Índice

Agradecimientos

El sedentarismo y la obesidad infantil

Aportaciones científicas

Evidencias del programa actividad física con intensidad moderada

Conclusión

Anexos

Bibliografía

Legales

Universidad Autónoma de Baja California

Javier Arturo Hall López

Educación física, sedentarismo y obesidad en escolares

Selección Anual para el Libro Universitario

AGRADECIMIENTOS

Estoy seguro que me limito agradecer al no mencionar a todas las personas que influyeron e influyen en mí durante esta bella fase de aprendizaje en el doctorado. Gracias a ti Paulina Yesica Ochoa Martínez mi compañera de vida, mi esposa que amo, por tu valioso apoyo. Sin duda alguna, también debo mencionar a los estupendos facilitadores Pedro Sáenz-López Buñuel y Bartolomé Jesús Almagro Torres, quienes fueron fundamentales para la realización de esta tesis doctoral. Al agradecer se me viene primeramente a mi mente, que este trabajo de investigación refuerza las dos misiones que me mueven e inspiran y son mi razón de ser, hacer y compartir en esta vida.

Misión Personal: Desde esta importante perspectiva, soy una persona que gozo y disfruto mi vida, estoy en constante búsqueda de ser un referente para mi familia. Soy el esposo de una mujer maravillosa, su nombre es Paulina y juntos tenemos una familia con tres extraordinarios hijos Jamal de 7 años, Hakeem de 5 años y Thiago de 2 años. “Quienes como matrimonio nos imponen el gran reto de que encuentren su propósito en la vida y lo desarrollen con mucha pasión, aprendan a tomar decisiones basadas en los principios y ejemplos que les brindamos y durante esa inversión de tiempo vivir la vida para disfrutarla y amarnos”.

Misión Profesional: Soy profesor y lo digo con orgullo, estudié en escuelas y facultades que forman personas para enfrentarse fundamentalmente al ámbito educativo. Ahora trabajo formando profesionales de la actividad física y del deporte en la Universidad Autónoma de Baja California. Desde esta perspectiva, considero que el cambiante y complejo contexto de la actividad física y deporte propicia en ocasiones que el promover una excelente docencia y gestionar o facilitar administrativamente el aprendizaje se vuelva algo complicado. Mi reto es hacerlo fácil para incidir en personas que crean en sí mismas como profesionales, lo cual es fruto de mi vocación en la vida: “inspirar de manera integral a miles de personas que se están preparando en el ámbito de la enseñanza de la cultura física para coadyuvar en su próspero proyecto de vida y que ellos, a su vez, de manera indirecta desarrollen su trabajo con millones de personas para fomentar una buena salud, incrementar la cultura física y mejorar el desarrollo humano en nuestra sociedad”.

EL SEDENTARISMO Y LA OBESIDAD INFANTIL

La presente investigación fue sometida a evaluación ante el comité del programa de la 18ª convocatoria interna y aprobada por la Coordinación de Posgrado en Investigación de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC, México). Este proyecto fue financiado con la clave 149/2/C/9/18, efecto de un programa de actividad física extraescolar sobre la proteína c reactiva ultrasensible, composición corporal y capacidades físicas en niños con sobrepeso y obesidad, liderado por el doctorando Javier Arturo Hall López. A su vez, este proyecto ha formado parte de una investigación denominada correlación de la intensidad, gasto energético y el esfuerzo físico del alumno y las proporciones del contexto y comportamiento del profesor al impartir clases de educación física en California (Protocolo #UABC-EXB-225), financiado por la Dirección de Superación Académica DAS–Secretaría de Educación Pública (SEP) en México, siendo responsable técnico el doctorando Javier Arturo Hall López.

Por otra parte, se obtuvo financiación por medio de la convocatoria de apoyo a la movilidad académica de la Universidad Autónoma de Baja California para que académicos del Grupo de Investigación E-MOTION, “Educación, Motricidad e Investigación onubense” (HUM-643) de la Universidad de Huelva, realizarán estancias de investigación en la Universidad Autónoma de Baja California coadyuvando a la conducción de esta investigación. Los dos co-directores Pedro Sáenz-López Buñuel y Bartolomé J. Almagro Torres han participado en estas convocatorias.

La duración del proyecto ha sido de tres años, integrando el diseño y metodología como parte del doctorado y realizando dos estancias de investigación, al proponer la presente tesis con Mención Internacional en el título de Doctor, en base a lo señalado en el artículo 36 del Reglamento de los Estudios de Doctorado de la Universidad de Huelva. También el orden de los apartados se redacta para tesis por compendio de publicaciones, de acuerdo con el Reglamento de Tesis Doctorales de la Universidad de Huelva.

La primera estancia de investigación fue realizada en el Centro de Investigación en Ciencias del Movimiento Humano (CIMOHU) de la Universidad de Costa Rica (San José, Costa Rica). Tuvo lugar del 1 de diciembre de 2016 al 5 de marzo de 2017, bajo la tutoría del Dr. José Moncada Jiménez (como se puede consultar en el Anexo 1) (https://vinv.ucr.ac.cr/es/unidades/centro-de-investigacion-en-ciencias-del-movimiento-humano-cimohu). La segunda estancia se realizó en el Department of Exercise Science/Wellness/Sports Imperial Valley College, en El Centro (California, Estados Unidos), del 26 de junio al 18 de septiembre de 2017, bajo la tutoría del Dr. Cuauhtemoc A. Carboni (Anexo 2) (https://www.imperial.edu/courses-and-programs/divisions/math-and-sciences/exercise-science-wellness-and-sports-department/).

La tesis presenta-+-, informes de dos expertos revisores externos, la Dra. Martha Ornelas Contreras, Profesora Investigadora, de la Facultad de Ciencias de la Cultura Física de la Universidad Autónoma de Chihuahua. México (Anexo 3). Y el Dr. German Hernández Cruz Profesor Investigador de la Facultad de Organización Deportiva de la Universidad Autónoma de Nuevo León. México (Anexo 4).

LA OBESIDAD Y EL SÍNDROME METABÓLICO

El sedentarismo y la obesidad infantil son dos problemas con gran incidencia en la actualidad, especialmente en el contexto mexicano. Revisiones sistemáticas y meta-análisis sugieren que niños y niñas sedentarios presentan en mayor medida riesgo a padecer patologías asociadas a la obesidad y síndrome metabólico (Blanchard, Shilton, & Bull, 2013; Sims, Scarborough, & Foster, 2015). La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que niños y adolescentes (de 5 a 17 años de edad) dediquen como mínimo 60 minutos diarios en realizar actividad física de intensidad moderada a vigorosa, en su mayor parte aeróbica, incorporando como mínimo tres veces por semana actividades vigorosas (OMS, 2018). En México, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino (ENSANUT MC, 2016), refiere que sólo 17.2% de los niños (21.8%) y niñas (12.7%) de entre 10-14 años de edad se categorizan como activos, realizando al menos 60 minutos de actividad física moderada a vigorosa los 7 días de la semana, de acuerdo a la OMS. También la ENSANUT MC (2016) reportó como problema de salud 33.2% de prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad en niños de edad escolar (5 a 11 años de edad). Aunque la obesidad tiene un origen multifactorial, los cambios en el estilo de vida en los últimos años, han incluido la adopción de alimentos altos en energía, densos en los contenidos de grasas saturadas e hidratos de carbono refinados, así como una disminución de la actividad física; estos factores provocan un desequilibrio en el balance energético, almacenando grasa como fuente de energía y como consecuencia el desarrollo de esta patología (Broyles et al., 2010). Según la OMS la incidencia de enfermedades relacionadas con estilos de vida sedentarios ha asumido proporciones epidémicas de nivel mundial (OMS, 2018). En este sentido, se deben buscar formas de inducir hábitos de vida en cuanto a alimentación y ejercicio en la familias de niños con riesgo de desarrollar sobrepeso y obesidad, ya que esto representa un aporte significativo en la prevención de padecimientos asociados con este problema de salud (Ebbeling & Ludwig, 2010).

Los niños con sobrepeso u obesidad son un sector de la población al que hay que poner mayor atención, ya que cada día hay más niños obesos con mayores facilidades y posibilidades de ingesta hipercalórica (Kelly et al., 2013). Diferentes estudios han demostrado que la correlación entre obesidad infantil, padres obesos y hábitos de vida está altamente relacionada (Broyles et al., 2010; Gonzalez et al., 2012). La composición corporal puede ser usada para monitorear cambios en el crecimiento y desarrollo, además nos permite clasificar el nivel de grasa corporal, por esto en el ámbito escolar, la antropometría constituye el método ideal, ya que los instrumentos requeridos son de fácil acceso, además la metodología ha sido validada y es reproducible. Esto permite describir el estatus morfológico de un niño en edad escolar o la comparación entre la muestra de una población con otras (Hall-López & Ochoa-Martínez, 2012). En la presente investigación se realizó la estimación del porcentaje de grasa corporal empleando la ecuación de Slaughter et al. (1988), por las mediciones de los pliegues de tríceps y de pantorrilla.

Por otro lado, el solo hecho de cambiar los hábitos de actividad física infantil, provoca cambios importantes y quizá de mayor impacto en la salud del individuo a largo plazo (Blanchard et al., 2013). Los niños son más sensibles a los intentos de modificar su peso corporal que los adultos, en especial en cuanto a fenómenos de distribución y porcentaje de grasa corporal (Tailor, Peeters, Norat, Vineis, & Romaguera, 2007). La educación básica se ha identificado como un área de oportunidad para promover un estilo de vida activo y saludable desde edades tempranas (Kim, 2012). Dado que, de los componentes del gasto energético, la actividad física es el único que puede ser modificado de manera voluntaria (Honas et al., 2008), en el ámbito escolar las sesiones de educación física son el espacio ideal para fomentar la práctica de actividad física (Story, Nanney, & Schwartz, 2009). Debido a que en la educación física el enfoque pedagógico implica movimiento con esfuerzo e intensidades que en ocasiones corresponde a una actividad física de moderada a vigorosa, entendida como aquella que requiere un gasto energético entre 3 a 6 MET (equivalentes metabólicos) (OMS), 2018). Las sesiones de educación física necesitan establecer acciones pedagógicas y de esfuerzo físico que adhieran al estudiante en actividades divertidas, placenteras que induzcan la práctica de actividad física extraescolar (Shilton, 2008; Lonsdale et al., 2013). Aunque la intensidad, gasto energético y esfuerzo físico de la actividad física no son los únicos factores para valorar la enseñanza de la educación física, de acuerdo con estándares establecidos internacionalmente por la National Association for Sport and Physical Education (NASPE), las sesiones de educación física deben ser diseñadas para que el estudiante participe en actividades, que por lo menos tengan una intensidad moderada a vigorosa por arriba 50% del tiempo de la sesión, es decir, que estén activos con un gasto energético similar a caminar o correr (NASPE; Banville, 2006). En este sentido, en un estudio en el que evaluaron la percepción de esfuerzo y la duración de la clase de educación física en 1 853 estudiantes de entre 10 y 18 años de edad, concluyeron el tiempo real de actividad física los treinta minutos mínimos necesarios para lograr beneficios para la salud (Hernández-Álvarez, del-Campo-Vecino, Martínez-de-Haro, & Moya-Morales, 2010). Otra investigación indicó que en educación primaria 67.2% del tiempo de la sesión de educación física los alumnos la destinan a otras tareas que no implican el movimiento (Yanci, Vinuesa, Rodríguez & Yanci, 2016).

En México se han realizado investigaciones en escuelas primarias públicas y privadas evaluando la duración, intensidad y contexto de las sesiones de educación física, utilizando como instrumento de evaluación el sistema para observar el tiempo de instrucción de actividad física SOFIT (Mckenzie, Sallis, & Nader, 1992). La intensidad de actividad física moderada a vigorosa durante el tiempo dedicado a la clase de educación física fue 38.2% en una muestra de 1 007 estudiantes inscritos en los grados de tercero y cuarto de primaria en la ciudad de Chihuahua, cuya edad oscila entre 8 y 10 años siendo mayor en niños (42.2%) que en niñas (36.8%) (Pérez-Bonilla, 2009). Otra investigación realizada con una muestra de 12 escuelas de la Ciudad de México, con estudiantes de cuarto y quinto grado de primaria reportó 29.2% de intensidad moderada a vigorosa durante la clase de educación física (32.1% en niños vs. 25.7% en niñas). De igual forma, dentro de los resultados se encontró que al evaluar mediante el sistema para observar el tiempo de instrucción de actividad física a los niños en el recreo de manera autónoma sin instrucción del profesor, realizaron actividad física con una intensidad moderada y vigorosa de 40% (43% en niños vs. 36% en niñas) (Jennings-Aburto et al., 2009), la cual fue superior a las clases administradas e implementadas por los profesores de educación física con 29.2% (Jennings-Aburto et al., 2009). Por otra parte, en el contexto mexicano la duración de la sesión de educación física se establece con 50 minutos, pero al evaluarse en las investigaciones anteriormente citadas el promedio fue de 37.3 minutos (Pérez, 2009) y 39.8 minutos (Jennings et al., 2009).

Con base a un modelo socio-ecológico existen múltiples factores ambientales que pueden determinar la intensidad de la actividad física de los estudiantes durante la jornada escolar, investigaciones de tipo transversal y longitudinal mencionan que dentro de estos factores está la capacitación del profesor, el tamaño del grupo, la edad de los estudiantes, horario, el material, instrumentos e instalaciones con las que cuente el centro escolar, tiempo de duración de las clases (Brooke, Corder, Atkin, & van Sluijs, 2014; Hollis et al., 2016; Skala, Springer, Sharma, Hoelscher, & Kelder, 2012), siendo muy importante el modelo educativo y contexto escolar particular en el proceso educativo de cada país (McKenzie & van der Mars, 2015) y el estilo de vida activo que el estudiante lleve en su entorno familiar (McKenzie et al., 2008).

La importancia de las competencias profesionales de los profesores de educación física (en adelante EF) para atender esta problemática, representa un reto para las instituciones educativas formadoras de recursos humanos en el área de la cultura física en México. En esta línea, el perfil profesional debe determinar conocimientos y aptitudes para una práctica en la que se considere una responsabilidad y función, para aplicarse en el contexto educativo, teniendo como objetivo resolver los problemas para mejorar la salud de nuestra sociedad y prevenir el sedentarismo (AMISCF, 2012). A nivel mundial en las escuelas, los educadores físicos están posicionados para ser los defensores más fuertes de un estilo de vida saludable y activo, promover eficazmente la actividad física en los planteles escolares y alentarla en las comunidades más allá de la jornada escolar (McKenzie, 2007). Los educadores físicos necesitarán desarrollar destrezas que no suelen ser adquiridas en los programas de grado, por lo que los programas de desarrollo y formación del personal en servicio son importantes para continuamente ser capacitados y desempeñar un papel importante en la promoción de la actividad física para la salud (Webster et al., 2015).

Respecto a la actividad física moderada a vigorosa, se han realizado programas de formación a profesores de EF con el objetivo de que las clases que impartan se diseñen para que el estudiante participe en actividades, que por lo menos tengan una intensidad moderada a vigorosa por arriba del 50% del tiempo de la sesión (McKenzie et al., 2001). El programa de formación se denominó CATCH, Coordinated Approach to Child Health (avance coordinado para la salud de los niños, por sus siglas en inglés), diseñado por un equipo de investigación de cuatro universidades (University of California at San Diego, University of Minnesota, Tulane University and University of Texas Health Science Center at Houston). CATCH ha sido extensamente aplicado y evaluado, mostrando resultados positivos en conductas relacionadas a la actividad física (Heath & Coleman, 2003; Hoelscher et al., 2010; Osganian, Parcel, & Stone, 2003).

Por lo anterior, el propósito de esta investigación fue diseñar un programa de formación orientado a mejorar el índice de actividad física moderada a vigorosa en profesores de EF durante su fase de Licenciatura en Actividad Física y Deporte, y posteriormente en su labor profesional como profesores de EF en educación básica[1] . Asimismo, se pretendió evaluar si el programa de formación tuvo un efecto sobre las variables de consumo máximo de oxígeno y porcentaje de grasa corporal de los estudiantes de primaria participantes.

La estructura de este documento se presenta en el formato de tesis por compendio de publicaciones con mención internacional. Los apartados son: el resumen, la introducción que aborda la información que argumenta y fundamenta la temática de la tesis, planteando el problema respecto a la actividad física moderada a vigorosa, referenciando en este apartado la bibliografía de apoyo. Posteriormente se presentan los objetivos planteados, la metodología utilizada, la discusión de los resultados, las conclusiones en tres idiomas, la copia de las publicaciones y el informe con la indexación de las mismas (esta estructura es la que recoge el Reglamento de los Estudios de Doctorado de la Universidad de Huelva, 2014).

La tesis doctoral está compuesta por una intervención que se presenta a través de un artículo en el que se realizó una intervención evaluando el efecto de un programa actividad física con intensidad moderada a vigorosa bajo el modelo CATCH con secuencias didácticas impartidas por el profesor, donde por lo menos la mitad de la clase de EF el alumno permaneció, al menos, 50% de la duración de la clase con actividad física moderada a vigorosa. Además, se evaluó la efectividad de la intervención mediante las variables de porcentaje de grasa corporal y capacidad aeróbica en niños con sobrepeso u obesidad.

[1] Educación básica = En México, la educación básica corresponde a los estudios en preescolar, primaria y secundaria.

APORTACIONES CIENTÍFICAS

Los objetivos de esta investigación se presentan como aportación científica.

En este apartado se especifica cómo se estableció la participación de los sujetos de estudio, las características de la muestra y el diseño metodológico para realizar la investigación, se incluyen también la medición de las variables de estudio y los procedimientos logísticos para realizar la investigación en las escuelas primarias y secundarias públicas ubicadas en el área urbana de Mexicali, Baja California (México). También se incluye, si es el caso, el análisis estadístico realizado de la aportación científica.

EVIDENCIAS DEL PROGRAMA ACTIVIDAD FÍSICA CON INTENSIDAD MODERADA

La tesis doctoral tuvo como objetivo estudiar la relación de diferentes factores relacionados con el sedentarismo y la obesidad infantil en el contexto escolar mexicano. Además, otros objetivos más específicos de esta tesis doctoral fueron el diseñar y poner en práctica un programa de formación del profesorado orientado a aprender y aplicar estrategias pedagógicas que fomenten la actividad física moderada a vigorosa. Con relación a los estudios transversales y descriptivos en los que se evaluó el índice de actividad física moderada a vigorosa en las clases de educación física (EF), mediante el Sistema para Observar el Tiempo de Instrucción de Actividad Física (SOFIT) (Mckenzie et al., 1992; Mckenzie, 2002), se obtuvo que solamente 41% del tiempo la intensidad era la adecuada, lo cual no alcanzó los estándares establecidos internacionalmente por el United States’ National Association for Sport and Physical Education (NASPE, 2009). De hecho, NASPE recomienda que las clases de EF deben ser impartidas con una intensidad moderada a vigorosa por lo menos 50% del tiempo de la clase (Banville, 2006). Por otra parte, los mismos cuatro estudiantes (dos hombres y dos mujeres) fueron evaluados en las clases de EF y comparados con los 30 minutos de recreo sin instrucción (destinado al juego libre y a la ingesta de un refrigerio durante la jornada escolar), donde se obtuvo que el índice de actividad física moderada a vigorosa durante el recreo fue 50%. Los presentes resultados corroboran lo reportado en investigaciones realizadas en México, que al evaluar con el SOFIT clases de EF de nivel primaria en escuelas públicas y privadas, obtuvieron como promedio índices de actividad física moderada y vigorosa 29.2% (Jennings, A. et al., 2009) y 38.2% (Pérez, 2009). Por tanto, tampoco alcanzaron una intensidad moderada a vigorosa de por lo menos el 50% del tiempo de la clase (recomendados por NASPE, 2009). Con respecto a la evaluación del promedio índices de actividad física moderada y vigorosa en el recreo (Jennings et al., 2009) se utilizó el mismo procedimiento metodológico que en el presente estudio, refiriendo resultados que al evaluar mediante SOFIT a los niños en el recreo sin instrucción del profesor, realizaron de manera autónoma actividad física con una intensidad moderada y vigorosa de un 40%, superior en comparación a las clases de EF implementadas por los profesores, que fue de 29.2%.

Por otra parte, de acuerdo a la normativa de la Secretaria de Educación Pública de México (2008), el tiempo para impartir las clases de EF es de 50 minutos y las clases de EF de los 63 profesores evaluados tuvo una duración promedio en minutos de 39.0 ± 6.7 (con rango mínimo de 22 minutos y rango máximo de 53 minutos), lo cual representa 78% del total de la clase. Al analizar los resultados del contexto de las clases de EF impartidas por los profesores, la instrucción fue en mayor medida en G) Juego (34%), M) Contenido general (21%) y F) Acondicionamiento físico (23%) respectivamente. Se percibió, de manera general, en la instrucción del profesor demasiado tiempo al administrar la clase de EF, dar instrucciones, transición de actividades, organizar la formación de equipos y establecer largas filas donde los alumnos permanecían. De hecho, se clasificaban con los códigos 1) acostado, 2) sentado y 3) parado, al ser evaluados por el SOFIT (Mckenzie et al., 1992). En esta línea, parece que las estrategias didácticas implementadas pudieron haber repercutido en no haber alcanzado la intensidad moderada a vigorosa de por lo menos 50% del tiempo de la clase (Banville, 2006). En concreto, el porcentaje de la intensidad de la actividad física durante la clase de EF al estar acostado, sentado y parado fue 0.7%, 9.7% y 47.9% respectivamente. Dichas actividades no corresponden a una actividad física de moderada a vigorosa, entendida como aquella que requiere un gasto energético entre 3 a 6 MET (equivalentes metabólicos), de acuerdo a lo establecido en la estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud de la Organización Mundial para la Salud (OMS). En esta línea, la importancia de impartir una clase con índice de actividad física moderada a vigorosa está en que de los componentes del gasto metabólico, la actividad física es la única que puede ser modificada de manera voluntaria (Honas et al., 2008). En ese sentido, la instrucción del profesor durante la clase tiene una influencia que puede aportar a la salud física del alumno durante las clases de EF (Story et al., 2009). De acuerdo con los criterios establecidos por la OMS para obtener beneficios en la salud mediante la actividad física, se deben realizar 30 minutos de actividad física moderada a vigorosa cinco veces por semana. En México, la Secretaria de Educación Pública establece clases de EF de 50 minutos dos veces a la semana y 30 minutos de recreo durante el ciclo escolar, los cuales en su totalidad podrían coadyuvar desde el ámbito educativo para que los estudiantes de educación primaria obtuvieron beneficios en su salud, teniendo como elemento pedagógico a la clase de EF. Para ello, las dos clases de EF por semana de 50 minutos se deberían impartir con índice de actividad física moderada a vigorosa por encima 50% del tiempo, de acuerdo con el estándar recomendado por el United States’ National Association for Sport and Physical Education (NASPE, 2009). Además, se deberían emplear los 30 minutos del recreo para realizar actividad física mediante juego libre y juego organizado supervisado por profesores de EF, ya que en resultados de investigaciones previas, se ha observado una mejora en hábitos de salud e incremento en el gasto energético (Northrup et al., 2008; Osganian et al., 2003; Weaver, et al., 2018; McKenzie & Smith, 2018).

Actualmente en México se están realizando esfuerzos, por parte del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), con el objetivo de generar estilos de vida saludable desde el medio escolar con un programa denominado Nutrición en Movimiento, que involucra a los estudiantes, profesores y padres de familia. Por la información que proporciona el SOFIT y al ser un instrumento válido, fácil de aplicar en grandes muestras, ser de bajo costo, no invasivo al medir la intensidad de la actividad física y proporcionar elementos pedagógicos de apoyo docente a partir del contexto, para que de manera constructiva impartan una clase de EF con índices de actividad física moderada a vigorosa, también podría ser un instrumento a tomar en cuenta para capacitar a profesores, coordinadores e inspectores de EF. Por lo que podría incluirse dentro de los contenidos en los programas de EF de la Secretaria de Educación Física (SEP) y los programas educativos universitarios de las instituciones educativas formadoras de recursos humanos en el área de la cultura física, para de manera indirecta coadyuve a la solución de problemas de salud como son el sedentarismo y la actual prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad 34.4% en los niños de edad escolar de 5 a 11 años (ENSANUT, 2016), al incrementar el gasto energético y fomentar estilos de vida saludable en el contexto escolar.

Relacionado con el estudio en el que se realizó la intervención (artículo 9), el principal resultado de la investigación fue que 10 meses de un programa actividad física con intensidad moderada a vigorosa bajo el modelo de CATCH mejoran de manera significativa el consumo máximo de oxígeno (VO2máx) en niños diagnosticados con obesidad (≥ al percentil 95 o sobrepeso ≥ al percentil 85 y < al 95 de acuerdo con la edad y género, por su índice de masa corporal). En esta línea, estudios en niños han observado de manera proporcional valores altos de VO2máx con la presencia en menor medida de obesidad, enfermedades metabólicas y cardiovasculares (Ruiz et al., 2011). Revisiones sistemáticas muestran los efectos del ejercicio, educación física, actividad física o iniciación deportiva sobre el VO2máx con un promedio 4.5 de ml●kg-1●min-1 como mejora significativa por seis meses de participación en niños con sobrepeso y obesidad (Welk et al., 2011). En el presente estudio, se empleó la prueba de campo denominada Test Course Navette de 20 metros para la evaluación de la capacidad aeróbica por ser un instrumento válido en niños y adolescentes de 6 a 17 años de edad, de fácil aplicación, económico, replicable y que proporciona información relacionada con la salud de los niños (Léger, 1984; Welk et al., 2011). Los valores encontrados en nuestra investigación en relación a la capacidad aeróbica fueron consistentes con otros estudios longitudinales realizados en niños obesos, que utilizaron actividad física con intensidad moderada a vigorosa (Huang et al., 2013). Por otra parte, al atender el diseño de sesiones (CATCH), se enfatizó el trabajo aerobio al realizarse con frecuencia de dos veces por semana; la teoría menciona que para obtener mejores adaptaciones biológicas en la capacidad aerobia se requieren 3 veces por semana y por lo menos seis meses de práctica de ejercicio físico (Stanley, Peake, & Buchheit, 2013). Sin embargo, en este estudio se obtuvieron mejoras con la frecuencia disponible (dos días a la semana), esto se puede explicar por el mayor tiempo de intervención empleado (duración de 10 meses).

En México, existen antecedentes de intervenciones con similares procedimientos metodológicos. Un ejemplo de ello, es el realizado en dos escuelas públicas de Querétaro donde realizaron una rutina de actividad física durante 16 semanas, teniendo como resultados disminuciones en la presión sistólica, los triacilglicéridos y el colesterol total, no obstante, hubo cambios en el IMC, circunferencia de cintura e insulina sérica (Perichart-Perera et al., 2008). De igual manera, otro estudio realizado en la Ciudad de México evaluó el impacto de una intervención de 18 meses para la prevención de obesidad en escolares de 4o y 5o grados basada en el modelo ecológico en conductas saludables, sin embargo, a pesar del tiempo de intervención la prevalencia de obesidad no se modificó (Safdie et al., 2013). Estos resultados parcialmente contradicen a resultados de investigaciones donde se encontró disminución significativa del índice de masa corporal al intervenir en niños mexicanos por 6 y 10 meses de duración (Bacardi-Gascon et al., 2013; Elizondo-Montemayor et al., 2013).

En el área de la cultura física ha sido ampliamente recomendado que los profesionales actividad física y salud tengan competencias en la evaluación del porcentaje de grasa corporal, dado que se requiere interpretar los resultados en niños y padres y pensar cómo lograr mantener la salud a través de la modificación del estilo de vida (actividad física y alimentación). De igual manera, la información que se obtiene sobre los cambios en la composición corporal y la maduración (Slaughter et al., 1998; Tailor et al., 2011; Welk et al., 2011). De igual forma la evaluación de la intensidad ha sido ampliamente utilizado el SOFIT, que además de la educación física se está utilizando en actividades extraescolares y en contextos educativos especiales (Behrens, et al., 2015, McGarty et al., 2015, Wahl-Alexander & Morehead, 2017).

La presente investigación presenta limitaciones al no evaluar a un grupo control dentro del diseño metodológico, no se estratifican los resultados por género y estado nutricio debido a la cantidad de sujetos participantes, por lo que hubiera dado un aumento y mayor poder el análisis de la estadística inferencial al mostrar los resultados y consecuentemente la posibilidad de extrapolar la información obtenida a sujetos con características similares. Sin embargo, de acuerdo a nuestro conocimiento y al revisar el estado del arte, no se encontraron estudios previos donde se hayan estudiado los efectos de la actividad física cuantificando la intensidad de la actividad física moderada a vigorosa. Por lo anterior, en el futuro sería importante realizar más investigaciones que clarifiquen los efectos del ejercicio físico en niños con la patología de sobrepeso y obesidad, con el propósito de tener resultados que sirvan de referencia para la planeación, ejecución y evaluación de intervenciones orientadas a prevenir y/o minimizar el problema de predisposición enfermedades metabólicas y cardiovasculares y, como consecuencia, sirva a los investigadores y profesionales de la actividad física y salud que trabajan en torno a esta población. De esta manera, los docentes de EF podrán comprender de una manera más apropiada la problemática y tener mayores elementos para ofrecer un mejor servicio, principalmente en la educación básica, por ser un espacio educativo para fomentar estilos de vida saludable y que da cobertura a la mayor parte de los niños en México y que puede servir de base para que se adopte un estilo de vida saludable activo como adultos (Gonzalez et al., 2012; Powell et al., 2015) y que en un futuro prevengan la morbilidad y mortalidad de enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad.

Relativo al diseño y evaluación de la formación para aumentar el índice de actividad física moderada a vigorosa en profesores de educación física. Se formaron 2 sujetos voluntarios que participaron en el programa de formación que tuvo como meta obtener competencias sobre cómo crear un clima pedagógico bajo el modelo del programa Coordinated Approach to Child Health (CATCH) para las clases de EF, orientado a la participación de los estudiantes en actividad física moderada a vigorosa por lo menos el 50% de la clase evaluado de manera cuantitativa mediante el sistema para observar el tiempo de instrucción de actividad física (SOFIT), durante sus estudios universitarios y al ser egresados como profesores de educación física. Los resultados fueron que el índice de actividad física se incrementó 36.6% a 61.2%, mostrando en la aplicación la efectividad de las estrategias didácticas para involucrar al alumno en actividad física moderada a vigorosa como lo establece la Organización Mundial de la Salud.

CONCLUSIÓN

Para disminuir esta problemática se implementó un programa de formación que tuvo como meta que el profesor de EF obtuviera competencias sobre cómo crear un clima pedagógico en las clases de EF orientado a la participación de los estudiantes en actividad física moderada a vigorosa por lo menos el 50% de la clase. En el programa de formación se tuvieron en cuenta las premisas establecidas por el programa CATCH (Coordinated Approach to Child Health). Una vez diseñado e implementado el programa de formación, se comprobó su efectividad para incrementar la intensidad de la actividad física de moderada a vigorosa en las clases de EF. Es esta línea, se espera que los resultados de esta investigación sirvan al profesional de EF para adaptar o implementar estrategias didácticas y pedagógicas en las clases que coadyuven a lograr la recomendación que establece la Organización Mundial de la Salud (OMS) en cuanto a cantidad e intensidad de actividad física para niños y jóvenes. Las conclusiones se detallan a partir de los objetivos de los artículos científicos publicados y en proceso de evaluación editorial.

ANEXOS

Anexo 1: Centro de Investigación en Ciencias del Movimiento Humano (CIMOHU) de la Universidad de Costa Rica. San José, Costa Rica. Realizada del 1 de diciembre de 2016 al 5 de marzo de 2017. Bajo la tutoría del Dr. José Moncada Jiménez.

https://vinv.ucr.ac.cr/es/unidades/centro-de-investigacion-en-ciencias-del-movimiento-humano-cimohu

Anexo 2: Department of Exercise Science/Wellness/Sports Imperial Valley College. El centro California, Estados Unidos. Realizada del 26 de junio al 18 de septiembre de 2017. Bajo la tutoría del Dr. Cuauhtemoc A. Carboni.

https://www.imperial.edu/courses-and-programs/divisions/math-and-sciences/exercise-science-wellness-and-sports-department/

Anexo 3: Informe Revisor Internacional de Tesis Doctoral: Dra. Martha Ornelas Contreras, Profesora Investigadora, integrante del Cuerpo Académico UACH-CA-121-Desarrollo Personal, Actividad Física y Calidad de Vida. http://doctorado.fccf.uach.mx/inicio/ Facultad de Ciencias de la Cultura Física de la Universidad Autónoma de Chihuahua. México. Integrante del Núcleo académico Básico del Doctorado en Ciencias de la Cultura Física, Adscrito al Padrón Nacional de Posgrados de Calidad del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. México. http://www.fccf.uach.mx/

Anexo 4: Informe Revisor Internacional de Tesis Doctoral: Dr. German Hernández Cruz, Profesor Investigador, integrante del Cuerpo Académico UANL-CA-202-Actividad Física y Deporte. http://www.fod.uanl.mx/dr-german-hernandez-cruz/ Facultad de Organización Deportiva de la Universidad Autónoma de Nuevo León. México. Miembro del Núcleo académico Básico del Doctorado en Ciencias de la Cultura Física, Adscrito al Padrón Nacional de Posgrados de Calidad del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. México. http://www.fod.uanl.mx/

Anexo 5: Ejemplo de la metodología del System for Observing Fitness and Instruction Time (SOFIT), o sistema para observar el tiempo de instrucción de actividad física, por sus siglas en inglés (Mckenzie, Sallis & Nader [1992]).

Anexo 6: Ejemplo de la metodología Pictorial Children’s Effort Rating Table (PCERT); Tabla de clasificación gráfica de esfuerzo para niños, por sus siglas en inglés.

Anexo 7: Ejemplo de la evaluación antropométrica del estado nutricio con el índice de masa corporal [IMC Género-Edad= peso (kg)/talla al cuadrado (m2)], partir de las referencias del CDC (Centro para el Control y la Prevención de las Enfermedades por sus siglas en inglés) por medio del software Epi Info Versión 3.5.1. https://www.cdc.gov/epiinfo/index.html. Y pliegue de tríceps (mm) y pantorrilla (mm) para determinar el porcentaje de grasa corporal siguiendo los lineamientos establecidos por la ISAK (International Society for the Advancement in Kineanthropometry), (ISAK, 2006), realizándose el cálculo de la variable se utilizó la fórmula validada por Slaughter et al. (1988).

Anexo 8: ActiGraph GT9X Link and Polar bluetooth Smart for research grade analysis, ActiGraph Inc. Pensacola, Florida, USA®) (Polar Inc, Finlandia ®).

Anexo 9: Ejemplo de evaluación de la resistencia aeróbica mediante la prueba de campo Test Course Navette de 20 metros, para establecer de manera indirecta el VO2máx. Validada en niños y adolescentes de 6 a 17 años de edad (r=0.7).

Anexo 10: Ejemplo de sesión del programa de actividad física con intensidad moderada a vigorosa bajo el modelo de CATCH. http://catchinfo.org/modules/physical-education/

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD: Fútbol en forma. GRADO: 3º. A 5º.

MATERIALES: 7 conos, 1 banda por alumno.

ENFATIZA LA HABILIDAD DE: evadir, escapar, correr, defender y cazar.

ORGANIZACIÓN:

1. Seleccione de 3 a 7 estudiantes para ser defensas. Ellos resguardaran un cuadrado de aproximadamente 10 x 10 Pts. Marcado por cuatro conos.

2. Los estudiantes restantes (corredores) meten su banda a la cintura y en una fila entre los conos A y B.

DESCRIPCIÓN:

1. En comando, los corredores inician en el cono A entrando al cuadrado por cualquier lugar entre el cono B y C y trataran de correr entre los defensores que intentan quitarles la banda.

2. Los corredores que pierdan su banda, irán al área designada y realizarán tareas predeterminadas de agilidad, y entonces inmediatamente regresan a la línea de salida.

3. Los corredores que no pierdan su banda, continúan entre los conos B y C y regresan al punto A.

4. Cambiar a los defensas después de 2 - 3 minutos.

SUGERENCIAS PARA EL MAESTRO:

1. Ajuste los límites de acuerdo a las habilidades de la clase; reducir los límites puede facilitar la tarea de los defensas y agrandar los límites lo dificultan.

2. Por seguridad, recuerde a los defensas ir solo por la banda evitando el contacto corporal.

3. Las bandas deben meterse en el centro de la cintura en la parte de atrás.

VARIACIONES:

1. Básquetbol: Los estudiantes driblan mientras juegan.

Anexo 11.

PROGRAMA DE FORMACIÓN PARA AUMENTAR EL ÍNDICE DE ACTIVIDAD FÍSICA MODERADA A VIGOROSA EN PROFESORES DE EDUCACIÓN FÍSICA

RESUMEN

Objetivo: Diseñar y evaluar un programa de formación para aumentar el índice de actividad física moderada a vigorosa en profesores de educación física. Método: 2 sujetos voluntarios participaron en el programa de formación que tuvo como meta obtener competencias sobre cómo crear un clima pedagógico en la clase de educación física orientado a la participación de los estudiantes en actividad física moderada a vigorosa por lo menos 50% de la clase evaluado de manera cuantitativa mediante el sistema para observar el tiempo de instrucción de actividad física (SOFIT), durante sus estudios universitarios y al ser egresados como profesores de educación física. Resultados: el índice de actividad física se incrementó 36.6% a 61.2%.

Conclusiones: La aplicación del programa mostró efectividad con estrategias didácticas para involucrar al alumno en actividad física moderada a vigorosa como lo establece la Organización Mundial de la Salud.

Palabras clave: Educación Física, Educación, Universidad.

PROMOVER UN ESTILO DE VIDA

A nivel mundial se ha identificado como área de oportunidad a la educación básica para promover un estilo de vida activo y saludable desde edades tempranas (Kim, 2012), por su amplia cobertura es un medio ideal para la promoción y desarrollo de actitudes positivas y hábitos saludables, que sirvan de base para que los niños y adolescentes tiendan a adoptar un estilo de vida activo como adultos y que a futuro prevengan enfermedades relacionadas con el sedentarismo (Lonsdale et al., 2013; Langford et al., 2015), reduciendo los altos costos en el tratamiento de enfermedades crónico no transmisible y mejorando su calidad de vida (Kim, 2012). Dado que de los componentes del gasto energético, la actividad física es el único que puede ser modificado de manera voluntaria (Honas et al., 2008), en el ámbito escolar las sesiones de educación física son el espacio ideal para fomentar la práctica de actividad física (Story, Nanney, & Schwartz, 2009). Debido a que en la educación física el enfoque pedagógico implica movimiento con esfuerzo e intensidades que en ocasiones corresponde a un actividad física moderada a vigorosa, entendida como aquella que requiere un gasto energético entre 3 a 6 MET (equivalentes metabólicos) (OMS, 2014). La intensidad de la actividad física se define como la rapidez o magnitud del esfuerzo requerido para realizar un gasto energético por medio del sistema músculo esquelético, se determina en relación al gasto energético y esfuerzo físico contra alguna resistencia, dificultando el trabajo sobre el cuerpo, en un periodo de tiempo determinado (Honas et al., 2008). Las sesiones de educación física al ser aplicadas por los profesores deben establecer acciones pedagógicas y de esfuerzo físico que adhieran al estudiante en actividades divertidas, placenteras que induzcan la práctica de actividad física extraescolar (Shilton, 2008; Lonsdale et al., 2013); Aunque la intensidad, gasto energético y esfuerzo físico de la actividad física no son los único factores para valorar la enseñanza de la educación física de acuerdo con estándares establecidos internacionalmente por la National Association for Sport and Physical Education (NASPE) las sesiones de educación física al ser impartidas por los profesores deben ser diseñadas para que el estudiante participe en actividades, que por lo menos tengan una intensidad moderada a vigorosa por arriba del 50% del tiempo de la sesión, es decir que estén activos con un gasto energético similar a caminar o correr (NASPE, 2009; Banville, 2006).

Estudios que han evaluado la percepción de esfuerzo y la duración de la clase de educación física en 1 853 estudiantes de entre 10 y 18 años de edad concluyeron que las directrices curriculares sobre el tiempo asignado respecto al tiempo real no alcanza los treinta minutos mínimos necesarios para lograr beneficios para la salud (Hernández et al., 2010).

En el ámbito escolar existen diferentes instrumentos para medir la intensidad de la actividad física mediante cuestionarios, equipamiento o instrumentos observacionales los cuales son válidos y confiables (McKenzie & van der Mars, 2015). En México se han realizado investigaciones en escuelas primarias públicas y privadas evaluando la duración, intensidad y contexto de las sesiones de educación física utilizando como instrumento de evaluación el sistema para observar el tiempo de instrucción de actividad física SOFIT (T.L. Mckenzie, Sallis, & Nader, 1992; Mckenzie, 2002), al revisar el estado del arte, investigaciones realizadas en estudiantes de educación primaria en México, se menciona que la intensidad de actividad física moderada a vigorosa durante el tiempo dedicado a la clase de educación física fue 38.2% en una muestra de 1 007 estudiantes inscritos en los grados de tercero y cuarto de primaria en la ciudad de Chihuahua, cuya edad osciló entre 8 y 10 años siendo mayor en niños (42.2%) que en niñas (36.8%) (Pérez, 2009), otra investigación realizada con una muestra de 12 escuelas de la Ciudad de México, con estudiantes de cuarto y quinto grado de primaria reportó 29.2% de intensidad moderada a vigorosa durante la clase de educación física (32.1% en niños vs. 25.7% en niñas), de igual forma dentro de los resultados se encontró que al evaluar mediante el sistema para observar el tiempo de instrucción de actividad física a los niños en el recreo de manera autónoma sin instrucción del profesor, realizaron actividad física con una intensidad moderada y vigorosa 40% (43% en niños vs. 36% en niñas) (Jennings et al., 2009), la cual fue superior a las clases administradas e implementadas por los profesores de educación física con 29.2% (Jennings et al., 2009). En ambos estudios de acuerdo al género la actividad física moderada a vigorosa los resultados fueron mayores en niños que en niñas.

En lo que respecta al contexto de la sesión de educación física se percibió la falta de material didáctico para tener más oportunidad de participar, una gran cantidad de tiempo en que los alumnos permanecieron parados mientras el profesor organiza al grupo para participar, largas filas para tener la oportunidad de participar y los tiempos de transición entre las actividades fueron muy largos (Pérez, 2009, Jennings et al., 2009), según la evaluación mediante el sistema para observar el tiempo de instrucción de actividad física estos resultados se atribuyen a que las estrategias didácticas implementadas por los profesores tomaron significativamente la mayor cantidad del tiempo empleado en administrar y organizar las actividades relacionadas con instrucciones tales como la formación de equipos, cambio de equipos o cambio de actividades dentro de la clase, no maximizando el tiempo en actividades en movimiento (Pérez, 2009). Por otra parte en el contexto mexicano la duración de la sesión de educación física se establece con 50 minutos pero al evaluarse en las investigaciones anteriormente citadas el promedio fue de 37.3 minutos (Pérez, 2009) y 39.8 minutos (Jennings et al., 2009).

Con base en un modelo socio ecológico existen múltiples factores ambientales que pueden determinar la intensidad de la actividad física de los estudiantes durante la jornada escolar, investigaciones de tipo transversal y longitudinal mencionan que dentro de estos factores está la capacitación del profesor, el tamaño del grupo, la edad de los estudiantes, horario, el material, instrumentos e instalaciones con las que cuente el centro escolar, tiempo de duración de las clases (Skala et al., 2012; Brooke et al., 2014; Hollis et al., 2016) siendo muy importante el modelo educativo y contexto escolar particular en el proceso educativo de cada país (McKenzie & van der Mars, 2015) y el estilo de vida activo que el estudiante lleve en su entorno familiar (McKenzie et al., 2008).

El Programa de formación orientado a incrementar la intensidad en educación física. (PFOIAFEF), se basó en programas anteriormente descritos respecto a la formación a profesores de educación física con el objetivo de que las clases que impartan se diseñen para que el estudiante participe en actividades, que por lo menos tengan una intensidad moderada a vigorosa por arriba del 50% del tiempo de la sesión (McKenzie et al., 2001). El programa de formación se denominó CATCH Coordinated Approach to Child Health (avance coordinado para la salud de los niños por sus siglas en inglés), llevado a cabo por un equipo de investigación de cuatro universidades (University of California at San Diego, University of Minnesota, Tulane University and University of Texas Health Science Center at Houston) CATCH ha sido extensamente evaluado en más de 80 publicaciones científicas, una investigación longitudinal que abarcó 96 escuelas (56 de intervención y 40 control) en cuatro estados de Estados Unidos (California, Luisiana, Minnesota y Texas) e incluyeron alrededor de 5 100 estudiantes de tercero a quinto grado de diversos grupos étnicos y culturales, al aplicarlo en las escuelas CATCH tuvo muchos componentes para la promoción de la salud, que se coordinaron a través de los años, diseñando el programa para disminución de grasa, grasa saturada y sodio en la dieta de los niños, incrementar actividad física y prevenir el uso del cigarro involucrando en cuatro componentes currículo, servicios de alimentación, educación física y ambiente familiar y comunidad (Perry et al., 1990), el programa CATCH tuvo resultados positivos en producir al menos cambios en la dieta y conductas relacionadas a la actividad física, los estudiantes que participaron en CATCH consumieron menos grasa y participaron en más actividades físicas fuera de la escuela; y tres años después de la intervención mostró sostenibilidad al observar que el bajo consumo de grasa y altos niveles de actividad física fueron mayores de los estudiantes participantes en relación al grupo control (Osganian, Parcel, & Stone, 2003), posibilitando su implementación como política pública de salud en el medio escolar en algunos estados de Estados Unidos (Heath & Coleman, 2003).

En lo relativo al componente de educación física del programa CATCH se incluyeron modificaciones en el ambiente la actividad física se enfocó en que la educación física se proporciona cinco veces por semana y como se mencionó anteriormente los maestros de educación física fueron capacitados para que los estudiantes participen en actividad física de moderada a vigorosa al menos 50 % del tiempo de clase (Kelder et al., 2003), la duración del programa de formación fue de 2.5 años llevando capacitación a los profesores en un grupo experimental y sin capacitación a profesores en un grupo control, se evaluaron mediante el sistema para observar el tiempo de instrucción de actividad física SOFIT 2096 clases de educación física teniendo como resultado que los profesores del grupo experimental promovieron en los estudiantes una actividad física moderada a vigorosa mayor respecto a las escuelas del grupo control (P = 0.002). Por otra parte, al inicio de la capacitación la actividad física moderada a vigorosa en las escuelas de intervención aumentó 37.4% al inicio, 51,9% al final del programa. (McKenzie et al., 2001). De igual manera durante esta intervención los estudiantes participantes mejoraron su capacidad aerobia en la prueba de carrera de nueve minutos (P = 0,21), corrieron 18.6 yardas más que los niños control de igual manera, los niños de intervención informaron 12 minutos más de actividad física vigorosa diaria (P = 0,003). Aún sin embargo no se vieron efectos significativos en el índice de masa corporal y grasa corporal (Perry et al., 1990).

Por lo anterior, la importancia de las competencias profesionales de los profesores en la educación física, para atender esta problemática representa un reto para las instituciones educativas formadoras de recurso humano en el área de la cultura física en México, por lo que el perfil profesional debe determinar conocimientos y aptitudes para una práctica en la que se considere una responsabilidad y función para aplicarse en el contexto educativo teniendo como objetivo resolver los problemas para mejorar la salud de nuestra sociedad y prevenir el sedentarismo (AMISCF, 2012). De igual manera el programa de educación física con enfoque por competencias de la Secretaría de Educación Pública (SEP) en México, promueve una intervención pedagógica, la cual se extiende como práctica social y humanista, que estimula las experiencias de los alumnos, sus acciones y conductas motrices expresadas mediante formas intencionadas de movimiento; favoreciendo las experiencias motrices de los niños, sus gustos, motivaciones, aficiones y necesidades de movimiento, canalizadas tanto en los patios y áreas definidas en cada escuela del país como en todas las actividades de su vida cotidiana, vinculando actividades como el disfrute del tiempo libre, de promoción y cuidado de la salud, actividades deportivas escolares y demostraciones pedagógicas de la educación física.

Los educadores físicos están posicionados para ser los defensores más fuertes de un estilo de vida saludable y activo, promover eficazmente la actividad física en los planteles escolares y alentarla en las comunidades más allá de la jornada escolar (McKenzie et al., 2007). Los educadores físicos necesitarán desarrollar destrezas que no suelen ser adquiridas en los programas de grado por lo que los programas de desarrollo y formación del personal en servicio son importantes para continuamente ser capacitados y desempeñar un papel importante en la promoción de la actividad física para la salud (Webster et al., 2015).

La presente investigación se realizó bajo un diseño metodológico longitudinal cuantitativo con muestreo no probabilístico por conveniencia; también en la última fase se evaluó de manera cualitativa transversal la última fase de la investigación (Thomas, Nelson, Silverman, & Silverman, 2001).

PARTICIPANTES

Bajo el amparo de los resultados del programa CATCH y bajo la misma premisa, se realizó la siguiente propuesta diseñando el programa de formación orientado a incrementar la intensidad en educación física, al cual lo establecimos con el acrónimo de PFOIAFEF. Con la finalidad de verificar que mediante la asistencia el alumno aprenda se evaluará durante el proceso de manera diagnóstica, formativa y sumativa (Bordas & Cabrera, 2001) mediante el sistema para observar el tiempo de instrucción de actividad física (SOFIT) el cual se detalla más adelante en el apartado de instrumentos (Makenzie, 2002). Los participantes en el programa fueron alumnos de quinto semestre de la etapa disciplinaria del programa educativo de licenciatura en actividad física y deporte de la Facultad de Deportes de la Universidad Autónoma de Baja California que cursaron la unidad de aprendizaje Evaluación de la Actividad Física y Deporte, posteriormente en la etapa terminal de la licenciatura los estudiantes interesados en seguir con el desarrollo de sus competencias asociadas a este perfil y continuar en el PFOIAFEF, se vincularon en el sector educativo básico para realizar sus prácticas profesionales o servicio social y durante esta etapa se evaluaron mediante SOFIT para determinar el efecto de mantenimiento a mediano plazo del programa. Una vez finalizada su formación como licenciados en actividad física y deporte a los egresados participantes en el PFOIAFEF que laboran en el ámbito de la educación básica público que obtuvieron plaza mediante el concurso de oposición ordinario para el ingreso a la educación básica por parte del sistema nacional de registro del servicio profesional docente de la Secretaría de Educación Pública en México, en la ciudad de Mexicali, Baja California se les pidió anuencia para ser evaluados en situación de ambiente real como profesores de educación física y poder conocer los efectos de mantenimiento a largo plazo del programa además se les solicitó por medio de un encuentro verbal interactivo a manera de entrevista sus perspectivas relacionadas a su participación en el PFOIAFEF relacionadas a su formación en etapa disciplinaria, la capacitación recibida, las observación es mediante SOFIT, la observación de los videos.

PROCEDIMIENTO

Tomando en cuenta lo anterior a continuación se presenta los procedimientos del del PFOIAFEF con sus fases de abordaje que implica cuatro etapas:

PROGRAMA DE FORMACIÓN ORIENTADO A INCREMENTAR LA INTENSIDAD EN EDUCACIÓN FÍSICA. (PFOIAFEF).

1. Formación disciplinar como estudiante de licenciatura.

2. Mantenimiento de los efectos del programa a corto plazo como estudiante de licenciatura vinculado al sistema educativo básico.

3. Mantenimiento de los efectos del programa como egresado y profesor de educación física en el sistema educativo básico.

4. Conocer a manera de entrevista las perspectivas como egresado y profesor de educación física en el sistema educativo básico al haber participado en el PFOIAFEF.

1.-FORMACIÓN DISCIPLINAR COMO ESTUDIANTE DE LICENCIATURA

En esta fase inicial se inició cuando el alumno se encuentro en la etapa disciplinaria del programa educativo de licenciatura en actividad física y deporte de la Facultad de Deportes de la Universidad Autónoma de Baja California cursando el 5to semestre la unidad de aprendizaje obligatoria de seis créditos Evaluación de la Actividad Física y Deporte, donde se tiene como meta que el alumno obtenga en la unidad 2 las siguientes competencias.

1. Analizar las teorías de Evaluación en la Educación Física, con base en los principios del movimiento, para determinar los criterios de intervención metodológica en los distintos tipos edad, con actitud crítica, objetiva y con responsabilidad;

2. Aplicar los procedimientos técnicos de evaluación de la EF mediante la utilización del Sistema para Observar el Tiempo de Instrucción de Actividad Física SOFIT, para mejorar la manera de impartir la clase de Educación Física por parte del profesor en diferentes etapas de la educación básica, con actitud objetiva, responsable y de respeto.

El programa PFOIAFEF abarcó la unidad dos de aprendizaje constando en 10 sesiones de dos horas, utilizando diferentes estrategias y material didáctico deportivo para impartir clase de educación física, computadora, proyector, cronómetro, reproductor mp3, bocinas, artículos, bibliografía referente al tema y por cámara de video para grabar la clase de educación física y utilizarla en el proceso de evaluación. Por otra parte con la finalidad de atender parte del modelo educativo de UABC, se abordaron prácticas con contenidos vinculados en el sector educativo con escenarios de aprendizaje reales donde el alumno realizó una evaluación a un profesor de educación física en servicio y posteriormente imparte una clase de educación física con estudiantes en ambiente real en un centro educativo.

Las estrategias y contenidos abordados durante esta fase se explican de la siguiente manera.

- Evaluación Diagnóstica correspondiente a la sesión 1 y 2.

Corresponde a las primeras dos sesiones del programa de formación donde se realizó una evaluación diagnóstica y se requirió que el alumno planeara y diseñara una clase de educación física para cuarto grado de educación básica para posteriormente impartir a los compañeros.

Descripción: El lugar donde se realizó la clase fue en la Unidad Deportiva Rubén Castro Bojórquez de la Universidad Autónoma de Baja California, la clase de educación física fue grabada con una cámara Sony, teniéndose como repositorio en Archivo MPG (.MPG), se buscó calidad con tomas y ángulos atractivos visualmente que propicien identificar aspectos críticos de la planeación y ejecución de la educación física intencionada identificando la serie de estrategias didácticas y tareas que fomentaban el movimiento. El formato del video fue descargable para su reproducción y puede ser utilizado como estrategia didáctica y ser auto observados en las sesiones de capacitación y poder determinar el índice de actividad física moderada a vigorosa en la evaluación diagnóstica y de clases de educación física impartidas por estudiantes y compararlo con estudios previos realizados en México y lo recomendado por estándares internacionales.

- Contenidos y estrategias de aprendizaje PFOIAFEF correspondiente a la sesión 3 y 4.

Introducción sobre el sistema para observar el tiempo de instrucción de actividad física (SOFIT).

Descripción: A manera de introducción se describieron los antecedentes del instrumento, su validez, confiabilidad, así como los resultados y beneficios de su aplicación previa en el ámbito de la educación física. Se llevaron a cabo otras estrategias formativas como la lectura y comentario de bibliografía específica (Pérez Bonilla, 2009; Jennings-Aburto et al., 2009; NASPE, 2009; Banville, 2006; CATCH, 2012; OMS, 2016).

Procedimientos metodológicos para la evaluación de la intensidad en la educación física mediante (SOFIT)

Descripción: Conceptualizar las fases de decisión al evaluar intensidad, describiendo los cinco códigos para clasificar los niveles de actividad, los cuales permiten calcular el gasto energético asociado con la actividad física.

Análisis y cálculo de los resultados y determinación del índice de actividad física moderada vigorosa

Descripción: Describir a partir de la cuantificación de estos códigos el índice de actividad física moderada a vigorosa sumando porcentualmente los códigos, de acuerdo a la duración en minutos de la case de educación física y compararlo con estudios previos realizados en México.

Determinar el índice de actividad física moderada a vigorosa en la evaluación diagnóstica.

Descripción: utilizando como estrategia didáctica la videograbación diagnóstica personalizada y retroalimentando con el video, identificando si la duración de la clase de educación física y compararla con los estándares nacionales de la Secretaría de Educación Pública de México. Identificando si la clase de educación física involucra a los estudiantes en actividad física moderada a vigorosa al menos 50% de la clase, con muchas oportunidades de practicar sus habilidades, fomentando diversión y adherencia enfatizando la cooperación y el trabajo en equipo, siguiendo las recomendaciones didácticas establecidas por estándares internacionales como lo es la Asociación Nacional del Deporte y Educación Física (NASPE).

- Contenidos y estrategias de aprendizaje PFOIAFEF correspondiente a la sesión 5.

Procedimientos metodológicos para la evaluación del contexto y el comportamiento del profesor en la educación física mediante (SOFIT). Se buscó conceptualizar las fases de decisión al evaluar el contexto, describiendo los siete códigos para identificar los contenidos y los seis códigos para identificar el comportamiento del profesor que dirige la clase de educación física. Análisis y cálculo de los resultados y determinación del porcentaje temporal a partir de la cuantificación de estos códigos del contexto y el comportamiento del profesor.

Descripción: Dando continuidad a la visualización de la evaluación diagnóstica se realizó una autorreflexión y la búsqueda de soluciones propias por parte del profesor de educación física, bajo la supervisión del profesor en la unidad de aprendizaje evaluación de la actividad física, para establecer una intervención pedagógica que abordó una planificación efectiva para administrar las tareas en la clase con instrucciones claras y sencillas, supervisión activa, contar con material, evitar largas filas, evitar eliminación y limitar competencia, utilizar juegos cortos, evitar enfocarse a los más destacados, teniendo como conclusión realizar recomendaciones y estrategias didácticas para impartir clases de educación física con intensidad moderada a vigorosa por lo menos el 50% del tiempo de la clase.

- Evaluación Formativa correspondiente a la sesión 6 y 7.

Fueron utilizados los mismos procedimientos que el apartado de evaluación diagnóstica, pero para la evaluación formativa se buscó conocer si las competencias están siendo alcanzadas.

Descripción: Como refuerzo a los contenidos trabajados y utilizando como estrategia didáctica la videograbación formativa se analizaron de manera personalizada y retroalimentando con el video, identificando si la duración de la clase de educación física y si para esta segunda evaluación el alumno realiza la clases con elementos pedagógicos de apoyo docente recomendados en el programa CATCH para impartir clases de educación física con estándares internacionales como lo es la Asociación Nacional del Deporte y Educación Física (NASPE) determinado el índice de actividad física moderada a vigorosa para compararlo con la evaluación diagnóstica mediante SOFIT por lo que nuevamente se impartió la clase de educación física determinado el índice de actividad física moderada a vigorosa.

- Práctica en ambiente real de evaluación a un profesor de educación física en servicio, correspondiente a la sesión 8 y 9.

De manera formal se solicitó la colaboración interinstitucional entre la Facultad de Deportes de la UABC y una institución de educación básica de la Secretaría de Educación Pública.

Descripción: Por medio de los directivos autorizo para que los alumnos de la Licenciatura en Actividad Física y Deporte, realicen Prácticas de la Asignatura de Evaluación de la Educación Física a cargo del docente Dr. Javier Arturo Hall López, en una Escuela Primaria de la SEP, esto como parte de las acciones de evaluación de dicha asignatura al vincularse con sectores educativos previos para aplicar contenidos de la unidad dos y relacionada al PFOIAFEF que constó en realizar una evaluación mediante el SOFIT a un profesor de educación física. Posterior a esto el alumno cuantificó el índice de actividad física moderada a vigorosa y de manera constructiva identificara qué estrategias didácticas de esa clase la propiciaron en cuanto a intensidad, contexto y comportamiento del profesor.

- Evaluación sumativa correspondiente a la sesión 8 y 9.

Se utilizaron los mismos procedimientos que el apartado de evaluación diagnóstica y formativa, donde el alumno impartió una clase de educación física y fue video grabado, pero con la finalidad de certificar que se lograron las competencias en un ambiente real nuevamente con la colaboración interinstitucional entre la Facultad de Deportes de la UABC y una institución de educación básica de la Secretaría de Educación Pública, para que el alumno imparta la clase de educación física.

Descripción: Como refuerzo a los contenidos trabajados y utilizando como estrategia didáctica la videograbación sumativa se analizó de manera personalizada y retroalimentando con el video, identificando si la duración de la clase de educación física y si para esta segunda evaluación el alumno realizó la clases con elementos pedagógicos de apoyo docente recomendados en el programa CATCH para impartir clases de educación física con estándares internacionales como lo es la Asociación Nacional del Deporte y Educación Física (NASPE) determinado el índice de actividad física moderada a vigorosa para compararlo con la evaluación diagnóstica y formativa mediante SOFIT.

- Seminario de experiencias de aprendizaje en ambiente real correspondiente a la sesión 10.

Con la finalidad de conocer las experiencias en situación de ambiente real se tiene como meta conocer las percepciones de los alumnos.

Descripción: Para esta actividad de acuerdo a su criterio su profesional respondieron dos preguntas ¿Educativamente hablando como considera la clase de educación física evaluada? ¿De manera constructiva si usted fuera el profesor como hubiera impartido la clase? Para lo anterior, se les pedirá que escriban las respuestas y posteriormente se expliquen, para lo cual se les grabará y contará con elementos cualitativos de las experiencias de los alumnos participantes en el PFOIAFEF.

2.-MANTENIMIENTO DE LOS EFECTOS DEL PROGRAMA A CORTO PLAZO COMO ESTUDIANTE DE LICENCIATURA VINCULADO AL SISTEMA EDUCATIVO BÁSICO.

Una vez finalizada la unidad de aprendizaje Evaluación de la Actividad Física y Deporte, por parte de los estudiantes de la Licenciatura en Actividad Física y Deporte de la Facultad de Deportes de la Universidad Autónoma de Baja California, se buscó en una segunda fase del proceso dar continuidad del PFOIAFEF invitando los interesados que pretendan a largo plazo dedicarse y especializarse en la educación física, en aplicar estos conocimientos en vinculandose en la educación básica por medio de sus prácticas profesionales las cuales se realizarán de manera obligatoria con 10 créditos en la etapa terminal de la licenciatura, para esto se tuvo como criterio de inclusión que el participante haya tenido calificación de excelencia en la unidad de aprendizaje Evaluación de la Actividad Física y Deporte.

Descripción: Para esto se siguieron las normas correspondientes establecidas por la coordinación de formación profesional de la facultad de deportes de la UABC, para asignarse e impartir clases de educación física por una duración de 150 horas, durante las cuales el participante dio anuencia a ser videograbado en tres fases (inicial, intermedia y final) y evaluado mediante SOFIT. Y siguiendo la misma metodología anteriormente citada determinar el índice de actividad física moderada a vigorosa para compararlo con la evaluación diagnóstica, formativa y sumativa, identificando la duración de la clase de educación física y si para esta segunda evaluación el alumno realiza la clases con elementos pedagógicos de apoyo docente recomendados en el programa CATCH para impartir clases de educación física con estándares internacionales como lo es la Asociación Nacional del Deporte y Educación Física (NASPE) para conocer el mantenimiento a corto plazo de los efectos del PFOIAFEF.

3.-MANTENIMIENTO DE LOS EFECTOS DEL PROGRAMA COMO EGRESADO Y PROFESOR DE EDUCACIÓN FÍSICA EN EL SISTEMA EDUCATIVO BÁSICO.

El mantenimiento a largo plazo de los efectos del PFOIAFEF, se evaluó con SOFIT.

Descripción: cuando el participante egrese como licenciado en actividad física y deporte, tendremos como criterio de inclusión que el participante trabaje como profesor de educación física en el ámbito de la educación obligatoria privada o haya obtenido plaza en el concurso de oposición ordinario para el ingreso a la educación básica por parte del sistema nacional de registro del servicio profesional docente de la Secretaría de Educación Pública en México, se les pedirá anuencia de manera formal inter institucional para ser videograbados y evaluados mediante SOFIT y poder conocer los efectos de mantenimiento a largo plazo comparándola con los valores en las fases previas.

4.-CONOCER A MANERA DE ENTREVISTA LAS PERSPECTIVAS COMO EGRESADO Y PROFESOR DE EDUCACIÓN FÍSICA EN EL SISTEMA EDUCATIVO BÁSICO AL HABER PARTICIPADO EN EL PFOIAFEF.

Además de que las evaluaciones mediante SOFIT nos permitan de manera cuantitativa conocer en diferentes fases del PFOIAFEF, se tiene como intención de conocer de manera cualitativa y con mayor profundidad la efectividad del programa al trabajar como profesor de educación física en la educación básica.

Descripción: Se aplicó una entrevista diseñada y construida de manera estructurada por medio de un encuentro verbal donde se pueda recuperar las perspectivas relacionadas a su participación en el PFOIAFEF su utilidad como egresado y durante su formación como licenciado en etapa disciplinaria y terminal, la capacitación recibida, las observación es mediante SOFIT. La entrevista fue videograbada para los procedimientos de transcripción literal, codificación y análisis.

INSTRUMENTOS

Evaluación cuantitativa: Sistema para Observar el Tiempo de Instrucción de Actividad Física - SOFIT.

Para evaluar el índice de actividad física moderada a vigorosa se utilizara el instrumento System for Observing Fitness and Instruction Time (SOFIT) Sistema para Observar el Tiempo de Instrucción de Actividad Física por sus siglas en inglés (Mckenzie et al., 1992). De acuerdo a la metodología se realizó eligiendo al azar a cuatro estudiantes de cada clase de educación física (dos hombres y dos mujeres) que se observan en secuencia rotatoria de 12 intervalos durante 20 segundos cada uno, repitiendo las observaciones durante toda la clase, siguiendo un audio que indicará los tiempos de registro de la actividad. Para determinar la intensidad de la clase de educación física se utilizan códigos para clasificar los niveles de actividad, los cuales permiten estimar el gasto energético asociada con la actividad física, este procedimiento se clasificó en cinco códigos: 1) acostado, 2) sentado, 3) parado, 4) caminando, y 5) muy activo que corresponde a correr o una actividad con un gasto energético mayor. A partir de la cuantificación de estos códigos se establece el índice de actividad física moderada a vigorosa sumando porcentualmente los códigos 4) caminando y 5) muy activo del total del tiempo de la clase de educación física.

Durante la investigación se llevaron a cabo siete evaluaciones con SOFIT, 1 en la evaluación diagnostica, 1 en la evaluación formativa y 1 correspondiente a la evaluación sumativa, 3 evaluaciones para evaluar el mantenimiento en la fase de formación durante la vinculación y 1 última como profesor de educación física al egresar.

El análisis estadístico se realizó mediante el software Excel determinando con estadística descriptiva en porcentaje el índice de actividad física moderada vigorosa durante las 4 fases del programa y procesando en forma de figura.

RESULTADOS

En la investigación se evaluó el índice de actividad física moderada a vigorosa en clases de educación física de estudiantes en formación de licenciatura en actividad física y deporte que cumplieron con los criterios de inclusión en esta investigación en formación. Los participantes fueron dos personas de género masculino con una edad promedio de 21 años y en la actualidad con un año de antigüedad en el sistema educativo. Los valores del índice de actividad física moderada vigorosa durante las fases del PFOIAFEF se muestran a continuación en la figura 1.

CONCLUSIONES

En el sistema educativo mexicano en comparación con otros contextos internacionales la intensidad de la actividad física no es un factor determinante para valorar el proceso educativo y la salud de los niños en la escuela (Banville, 2006, NASPE, 2009, OMS, 2014), sin embargo el programa de estudios 2011 de Educación Física asume dentro de sus objetivos a la salud como elemento importante (SEP, 2012), de igual manera con la intención de garantizar un enfoque saludable en la educación física la UNESCO recomienda atender elementos de que propicien adaptaciones apropiadas a la edad de los niños para coadyuvar en la disminución del sedentarismo. (UNESCO, 2015), en ese sentido los resultados de este estudio reflejan una actividad física proporcional a la capacitación brindada al profesor desde sus fases de formación en licenciatura, por otra parte se entiende que existen múltiples factores ambientales que pueden determinar la intensidad de la actividad física y gasto energético de los estudiantes en educación física (Hernández et al., 2010; Hollis et al., 2016; Skala et al., 2012). Pero al analizar resultados de estudios realizados en México con similares procedimientos metodológicos utilizando como instrumento de evaluación SOFIT, corroboran los resultados encontrados en esta investigación evaluando profesores impartiendo la clase de educación física de manera tradicional, como ejemplo está evaluado a estudiantes de tercero y cuarto grado de primaria en Chihuahua, donde se requiere mayor actividad física moderada a vigorosa en niños (42.2%) que en niñas (36.8%) (Pérez, 2009), otra investigación realizada en la Ciudad de México en estudiantes de cuarto y quinto grado de primaria reportó una intensidad moderada a vigorosa durante la clase de educación física 32.1% en niños y 25.7% en niñas (Jennings et al., 2009), otra referencia en estudiantes de la Ciudad de México de tercero y quinto grado de primaria mostró un índice de actividad física moderada a vigorosa 44% en niños y 38% en niñas (Gharib et al., 2015), de ese modo se confirma que a pesar que las clases de educación física son diseñadas y planeadas en base a la guía de un programa educativo, existen factores que propician un mayor movimiento por parte de los estudiantes de género masculino, por otra parte se destaca al analizar los porcentajes de actividad física moderada a vigorosa durante la clase de educación física que no se alcanzaron estándares establecidos internacionalmente por la NASPE, con la participación de los estudiantes en una intensidad moderada a vigorosa por lo menos el 50% del tiempo de la clase en educación física (Banville, 2006), los resultados en nuestro estudio corroboran con la investigación del programa CATCH donde capacitaron a profesores para que los estudiantes participen en actividad física de moderada a vigorosa al menos 50% del tiempo de clase (Kelder et al., 2003), la duración del programa de formación fue de 2.5 años aumentando 37.4% al inicio al 51.9% al final del programa. (McKenzie et al., 2001).

La relevancia del gasto energético por actividad física como factor asociado a la salud que recomienda la OMS y las guías alimentarias y de actividad física en contexto de sobrepeso y obesidad en la población mexicana no diferencia el género, es decir recomienda en niños y niñas acumular por igual 60 minutos diarios de actividad física moderada a vigorosa (Bonvecchio et al., 2015; OMS, 2014). Como conclusión la capacitación continua y permanente aporta al docente con estrategias didácticas y contenidos que involucran en el movimiento en los estudiantes de ambos géneros, propiciando así una educación física de calidad que lo establece la UNESCO.

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Educación Física, sedentarismo y obesidad en escolares [recurso

electrónico] / Javier Arturo Hall López. – Mexicali, Baja California :

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Enfermedades en los niños – Enfermedades y desorden de metabolismo y

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